Rucolasalat mit Orange, Ziegenkäse und Pinienkernen

    (1)
    15 Min.

    Ein köstlicher Salat mit weichem Ziegenkäse, gerösteten Pinienkernen und Orangenscheiben mit einem einfachen Zitrusdressing.

    stroopwafel

    Von 4 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 3 

    • 100 g Rucolasalat oder anderer Blattsalat
    • 1 Orange
    • 1 EL frisch gepresster Orangensaft
    • 2 EL Olivenöl
    • Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • 50 g Ziegenkäse (mehr nach Geschmack)
    • eine Handvoll Pinienkerne

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Rucolasalat in eine große Schüssel geben. 1/4 der Orange abschneiden und auspressen. Restliche Orange schälen und in dünne Scheiben schneiden.
    2. Orangensaft und Olivenöl (Menge nach Geschmack) verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat träufeln und vermischen.
    3. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett ein paar Minuten anrösten.
    4. Ziegenkäse, Pinienkerne und Orangenscheiben über dem Salat verteilen.
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    Lydia68
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    Sehr leckerer Salat  -  26 Jan 2017

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