Haselnuss Biscotti

    1 Std. 35 Min.

    Beim Backen dieser italienischen Kekse riecht das ganze Haus schon so toll und sie schmecken einfach fantastisch zu einer Tasse Kaffee. Man kann die Biscotti auch noch mit Zuckerguss verzieren.

    Walburga

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 24 

    • 60 g weiche Butter und mehr für die Form
    • 250 g Mehl und mehr zum Bearbeiten
    • 200 g Zucker
    • 2 Eier
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 1 TL Backpulver
    • eine gute Prise Salz
    • 200 g geschälte Haselnüsse

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Abkühlen lassen  ›  Fertig in:1Stunde35Minuten 

    1. Backofen auf 175 C vorheizen. Zwei Backbleche einfetten und mit Mehl bestäuben. Backblech über der Spühle abklopfen damit das extra Mehl abfällt.
    2. Butter und Zucker in einer großen Schüssel schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe gut rühren, dann den Vanilleextrakt gut untermischen.
    3. Mehl, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel vermischen, sieben und nach und nach unter die Buttermischung rühren, bis alles gerade eben vermischt ist. Zuletzt die Haselnüsse unterheben.
    4. Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche Teig zu 2 gleich großen Laiben formen. Die Laibe sollen möglichst die gleiche Größe haben, damit sie gleichmäßig backen. Laibe mit Abstand auf das vorbereitete Backblech legen und auf ca. 1,5 cm Dicke flach drücken
    5. Im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen, bis die Laibe außen leicht gebräunt und oben anfangen aufzubrechen. Aus dem Backofen nehmen und auf dem Backblech ein paar Minuten abkühlen lassen. Dann auf Kuchendraht legen.
    6. Ofentemperatur auf 110 C Ober- und Unterhitze reduzieren.
    7. Die Laibe diagonal mit einem gezackten Messer in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit der Schnittkante nach unten auf die Backbleche legen. Weitere 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, dabei nach der Hälfte der Zeit umdrehen, bis sie sehr knusprig sind. Komplett auskühlen lassen und in einem luftdicht verschlossenen Gefäß aufbewahren.

    Vanilleextrakt selbst machen

    Wie Sie Vanilleextrakt auf einfache Weise selbst herstellen können, steht in der Allrecipes Kochschule.

    Biscotti backen:

    Eine schrittweise Anleitung für Biscotti sowie andere wertvolle Tipps finden Sie in der Allrecipes Kochschule Biscotti backen

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (0)

    Besprechungen auf Deutsch: (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen