Chicken Wings im Backofen

    Chicken Wings im Backofen

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    1Stunde5Minuten


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    Über dieses Rezept: Chicken Wings aus dem Ofen werden knusprig, wenn man wie in diesem Rezept Backpulver verwendet und sie 1 Stunde vorher in den Kühlschrank legt. Dazu gibt es eine Soße aus Granatapfelsaft.

    Zutaten
    Portionen: 3 

    • Rub
    • 2 EL Mehl
    • 1 EL Backpulver
    • 1 TL Rauchpaprika
    • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • 1/2 TL Salz
    • 1/2 TL Pfeffer
    • 7 Hähnchenflügel, in Drumstick und Elle und Speiche zerteilt
    • Glasur
    • 500 ml Granatapfelsaft
    • 2 EL Balsamico
    • 2 EL Honig
    • 1 TL gehackte Ingwerwurzel
    • 1/2 TL gehackter Knoblauch
    • Salz
    • Pfeffer
    • Garnitur
    • 1 TL Sesamsamen
    • 1 frische grüne Chili, Samen entfernt und in Scheiben geschnitten
    • 1 TL Granatapfelkerne
    • Salatblätter

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mischen. Flügel mit Küchenpapier trocken tupfen, dann in der Panade wälzen. In einer Lage auf eine Platte legen und 1 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    2. Backofen auf 200 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Chicken Wings aus dem Kühlschrank nehmen. Chicken Wings auf einen Bratrost legen, es sollte mindestens 1 cm Abstand zwischen dem Rost und dem Backblech darunter sein, damit auch von unten Luft an die Wings kommt. 40 bis 45 Minuten im vorgeheizten Ofen garen, bis die Wings außen knusprig und innen noch saftig und weiß sind.
    3. In der Zwischenzeit den Granatapfelsaft in einem Topf zum Kochen bringen. Ingwer, Knoblauch, Balsamico, Honig, Salz und Pfeffer dazugeben und auf niedriger Stufe 20 bis 25 Minuten sirupartig einkochen lassen. Aufpassen, dass der Sirup nicht zu lange kocht, er wird nach dem Erkalten noch fester.
    4. Hähnchenflügel in der Soße wenden und mit Sesam, Chili und Granapfelkernen besteuen, Auf Salatblättern anrichten.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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