Nudeln mit Hähnchen-Tomaten-Soße

    Nudeln mit Hähnchen-Tomaten-Soße

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    Über dieses Rezept: Dies ist ein sehr einfaches und schnelles Nudelgericht aus der Pfanne mit Hähnchenbrust in Tomatensoße.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 EL Olivenöl
    • 4 Hähnchenbrusthälften ohne Haut und Knochen
    • 2 Knoblauchzehen, gehackt, Menge nach Geschmack
    • 120 ml trockener Rotwein
    • 1 große Dose stückige Tomaten
    • 1 TL getrocknete italienische Kräuter
    • 225 g kleine Muschelnudeln
    • 150 g frischer Spinat, gehackt
    • 115 g geraspelter Mozzarella

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Olivenöl in einer großen Pfanne mit Deckel bei mittlerer Flamme erhitzen. Hähnchen und Knoblauch ca. 5 bis 8 Minuten anbraten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Wein, Tomaten und Kräuter dazugeben und zum Kochen bringen, den Bratensatz mit einem Kochlöffel lösen.
    2. Nudeln dazugeben und erneut zum Kochen bringen. Ohne Deckel 10 Minuten al dente kochen. Spinat obenauf geben, Deckel auflegen und 5 Minuten simmern, bis der Spinat weich ist. Mit Mozzarella bestreuen und simmern, bis der Käse geschmolzen ist und blubbert.
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