Zwiebelsoße zum Braten
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1 Std. 10 Min.
Nicht jeder Braten gibt viel Soße her, aber aus langsam karamellisierten Zwiebeln und Brühe kann man leicht selbst eine leckere Bratensoße machen. Mit Hühnerbrühe zubereitet schmeckt sie auch zu Gefügel.
Lupin Pooter
Von 1 anderen gemacht
Zutaten
Portionen: 4
- 75 g Butter
- 3 mittelgroße Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL Mehl
- 120 ml trockner Rotwein
- 400 ml Hühnerbrühe, Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
- 2 TL Dijonsenf
- 1 TL Worcestershiresoße
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung:15Minuten ›
Kochzeit: 55Minuten ›
Fertig in:1Stunde10Minuten
- Butter in einem schweren Topf bei mittlerer Flamme zerlassen. Zwiebel unter Rühren 10 Minuten weich braten.
- Flamme auf niedrig herunterstellen, Deckel auflegen und 20 Minuten dünsten, bis die Zwiebeln karamellisiert sind, dabei ab und zu umrühren.
- Mehl dazugeben und 1 Minute anschwitzen lassen.
- Rotwein. Senf, und Worcestersoße dazugeben und ca. 15 Minuten simmern, bis die Soße angedickt ist, dabei oft umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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