Tortellini mit cremiger Tomatensoße und Spinat

    (1905)

    Die Mutter eines alten Schulfreunds hat immer diese Tortellini für mich gekocht und heute koch ich es für meine Kinder.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 500 g Käsetortellini
    • 1 Dose (400 g) stückige Tomaten mit Knoblauch und Gewürzen
    • 30 g frischer Spinat, klein geschnitten
    • 1/2 TL Salz
    • 1/4 TL Pfeffer
    • 1 1/2 TL getrocknetes Basilikum
    • 1 TL Knoblauch, fein gehackt
    • 2 EL Mehl
    • 180 ml Milch
    • 180 ml Sahne
    • 20 g frisch geriebener Parmesan

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, Tortellini zugeben und nach Packungsanweisung ca. 10 Minuten kochen, bis sie weich sind (frische Tortellini kochen schneller).
    2. In der Zwischenzeit Tomaten, Spinat, Salz, Pfeffer, Basilikum und Knoblauch in einem Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen bringen.
    3. Mehl, Milch und Sahne in einer Schüssel verquirlen, dann mit dem Parmesan zu den Tomaten im Topf geben. Alles gut erhitzen, dann auf niedrige Temperatur reduzieren und ca. 2 Minuten simmern, bis die Soße eindickt.
    4. Tortellini abgießen und abtropfen lassen, dann in den Topf zur Soße geben. Gut vermischen und servieren.
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