Rinderschmorfleisch mit Rotwein und Pilzen

    Rinderschmorfleisch mit Rotwein und Pilzen

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    3Stunden50Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieses Rezept kann man im Ofen oder im Slow Cooker machen.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 900 g Rinderschmorbraten, gewürfelt
    • Mehl
    • Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • 450 g Schalotten
    • 4 große Knoblauchzehen, zerdrückt
    • 450 g Champignons, geviertelt
    • 1 Flasche trockener Rotwein
    • 4 Scheiben Räucherspeck, gewürfelt
    • 3 EL Ketchup
    • 1 Kräutersäckchen (siehe Fußnote)
    • 1 Rinderbrühwürfel

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 3Stunden30Minuten  ›  Fertig in:3Stunden50Minuten 

    1. Fleischstücke in Mehl wälzen und im heißen Öl in ener großen Pfanne braun anbraten. Salzen, pfeffern und in einen ofenfesten Schmortopf oder in den Slow Cooker geben.
    2. Schalotten 3 bis 5 Minutes in der Pfanne anbraten, in den letzten 2 Minuten den Knoblauch dazugeben. Alles mit den Pilzen in den Topf/Slow Cooker geben.
    3. Bratensatz mit Wein ablöschen und Wein in den Topf/Slow Cooker geben.
    4. Ketchup, Kräutersträußchen, Rinderbrühwürfel und Speck dazugeben und alles gut vermischen. ,
    5. Im geschlossenen Schmortopf im Ofen bei 170 C Ober- und Unterhitze ca. 2,5 Std, garen, dann Deckel abnehmen und weitere 30 Minuten garen. Oder 6 bis 8 Stunden auf niedriger Stufe im Slow Cooker garen.

    Kräutersäckchen (Bouquet garni)

    Wie man ein Kräutersäckchen macht, wird hier gezeigt (mit Video) .

    Rezepte für den Slow Cooker anpassen

    Wie man Rezepte für den Slow Cooker anpasst, können Sie hier nachlesen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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