Pflaumenmus mit Schuss

    9 Stunden 10 Min.

    Das echte Pflaumenmus wird ganz langsam im Ofen gegart, damit es seine typische feste Konsistenz bekommt.


    Von 4 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 20 

    • 1,2 kg Pflaumen
    • etwa 70 g Zucker
    • nach Belieben 1 EL Pflaumenschnaps

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 9Stunden  ›  Fertig in:9Stunden10Minuten 

    1. Die Pflaumen waschen, halbieren, vom Stein befreien und wiegen: Die 70 g Zucker sind auf 1 kg berechnet (daher die Zugabe später entsprechend anpassen).
    2. Die Pflaumen grob schneiden oder im Mixer grob zerkleinern. In die Fettpfanne – sie sollte absolut sauber sein – des Backofens füllen und auf die unterste Schiene des Ofens schieben. Bei 250 °C 30 Minuten aufkochen.
    3. Dann bei 75 C 8–10 Stunden im Ofen lassen. Den Zucker zufügen, verrühren und 30 Minuten weiterkochen. Sofort in Gläser oder Steintöpfe füllen, nach Belieben Schnaps darüber gießen und verschließen.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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