Kabeljau in Senfsoße

    Sehr einfaches Fischrezept für jeden Tag, mache ich ganz oft. Wir essen Reis dazu.

    kolibri

    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 800 g Kabeljaufilets
    • Zitronensaft
    • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
    • 125 ml Weißwein
    • Salz
    • Pfeffer
    • 30 g Butter
    • 30 g Mehl
    • 4 2 EL Senf
    • 125 g Creme fraiche
    • gehackte Petersilie

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Fisch waschen, trocknen, mit Zitronensaft beträufeln.
    2. In einer Pfanne 500 ml Wasser der Zwiebel und dem Wein aufkochen. Temperatur herunterstellen, nur noch sieden lassen. Fisch dazu, 20 Minuten ziehen lassen.
    3. Fisch aus dem Sud nehmen, warm halten. In einem Topf Butter zerlassen, Mehl dazu und anschwitzen. Nach und nach den Kochsud mit dem Schneebesen einrühren, unter Rühren andicken lassen und einige Minuten köcheln. Sahne, Creme fraiche, Salz und Pfeffer dazu. Fisch mit der Soße servieren, mit Petersilie bestreuen.

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