Rote Linsensuppe mit Markstammkohl

    Rote Linsensuppe mit Markstammkohl

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    45Minuten


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    Über dieses Rezept: Diese vegane libanesische Suppe schmeckt im Winter heiß und im Sommer kalt.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 EL Olivenöl
    • 1 große Zwiebel, gehackt
    • Salz
    • 180 g rote Linsen, verlesen und abgespült
    • knapp 1,5 l Wasser
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 Bund Markstammkohl, Rippen und Stängel entfernt
    • 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
    • 1 TL Zimt
    • 2 EL gehackter Knoblauch
    • 80 ml Zitronensaft

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. 1 EL Öl in einem großen Topf erhithen. Zwiebel und 1 TL Salz dazugeben und Zwiebel 4 Minuten glasig anbraten. Linsen dazugeben und 1 Minute anbraten. Wasser dazugeben, zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und Linsen ca. 15 Minuten weich kochen.
    2. In der Zwischenzeit 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gewaschenen und in feine Streifen geschnittenen Markstammkohlblätter dazugeben und 10 Minuten dünsten, bis sie zusammenfallen. Zu den garen Linsen geben und Kreuzkümmel, Zimt und Knoblauch dazugeben. 10 weitere Minuten simmern. Mit Salz abschmecken und vor dem Servieren Zitronensaft unterrühren.
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