Veganer Bohneneintopf mit Markstammkohl

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    Ein fettarmer veganer Gemüseeintopf mit aus Markstammkohl, weißen Bohnen und Tomaten.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 EL Wasser, mehr nach Bedarf
    • 200 g gehackte Zwiebel
    • 3 EL gehackter Knoblauch, weniger nach Geschmack
    • 1 Gemüsebrühwürfel
    • 200 g Markstammkohlblätter, gehackt
    • 1 kleine Dose Tomaten
    • 300 ml Wasser
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Dose weiße Bohnen, abgespült und abgetropft
    • 1 TL Zucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. 2 EL Wasser in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 10 Minuten weich kochen, nach Bedarf etwas mehr Wasser dazugeben. Brühwürfel dazugeben.
    2. Markstammkohl, Tomaten und Wasser dazugebe, salzen und pfeffern. Deckel auflegen und 20 Minuten simmern, bis der Kohl weich ist. Bohnen und Zucker dazugeben und 10 Minuten simmern, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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