Kitchari

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    Kitchari

    Kitchari

    (1)
    35Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Kitchari ist ein einfaches Gericht aus der ayurvedischen Küche Rezept mit Eiweiß und Kohlehydraten, das auch gut als Schonkost gegessen werden kann.

    Zutaten
    Portionen: 3 

    • 1 l Wasser
    • 100 g Basmatireis
    • 120 ml geschälte halbierte Mungbohnen (gibts im Asienladen als Mung Dal)
    • 1 TL frisch geriebener Ingwer oder nach Geschmack
    • 1 TL gemahlener Koriander
    • 1 TL getrockneter Oregano
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 1/2 TL Kreuzkümmelpulver
    • 1/4 TL Fenchelsamen

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Mungbohnen waschen, verlesen und ca. 1 Stunde einweichen. Dann Wasser abgießen und Mungbohnen nochmal abspülen. Reis ebenfalls gut waschen.
    2. Wasser, Basmatireis, Mungbohnen, Ingwer, Koriander, Oregano, Kreuzkümmel und Fenchelsamen in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und ca. 20-25 Minuten simmern bis fast das ganze Wasser aufgesogen wurde und das Gericht eine cremige Konsistenz hat.

    Hinweis

    Man kann auch Gemüsebrühe anstelle von Wasser verwenden.

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