Apfel im Schlafrock nach Omas Rezept

    Der originelle Name nimmt darauf Bezug, dass die Äpfel mit Teig umwickelt werden – so als kleide man sich in einen Morgenmantel.


    Von 21 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 Packung TK-Blätterteig
    • 6 kleine Äpfel
    • 4 EL Rosinen
    • 3 EL Zucker
    • 10 Mandeln
    • 1–2 Eigelb
    • Schlagsahne nach Belieben
    • Mehl zum Ausrollen

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Die Blätterteigplatten aus der Packung nehmen und 2 Stunden auftauen lassen. Dann die Platten überlappend zu einer Fläche auslegen, mit der Teigrolle dünn ausrollen und in 6 gleiche Rechtecke teilen.
    2. Backofen auf 180 C / Gasherd Stufe 2-3 vorheizen.
    3. Die Äpfel waschen, schälen und das Kerngehäuse ausstechen. Die Rosinen und die Hälfte des Zuckers mischen und in die ausgehöhlten Äpfel füllen.
    4. Die Mandeln zubereiten wie im obigen Rezept Bratäpfel beschrieben. Die Äpfel auf die Teigstücke stellen und die Ecken darüber zusammenschlagen. Den Teig mit den Eigelben bepinseln. Den restlichen Zucker und die Mandeln darüber streuen. Im Backofen etwa 30 Minuten backen, bis der Teig schön goldgelb ist. Nach Belieben Schlagsahne dazu reichen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Eiweiß oder Eigelb verwerten

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie Ideen und Infos fürs Eiweiß verwerten oder Eigelb verwerten.

    Eier trennen

    In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.

    Variante:

    Die Teigstücke vorbereiten wie oben beschrieben, mit Marmelade bestreichen, mit geriebenen Mandeln und Sultaninen bestreuen, dann die Äpfel einwickeln und backen wie oben.

    Omas Empfehlung

    Damit der Teigmantel sich beim Backen nicht von den Äpfeln löst, sollten Sie die Teigecken sorgfältig übereinander schlagen und fest andrücken. Bei Bedarf bepinseln Sie die Kanten mit etwas Eigelb. Oder Sie setzen ein kleines Teigstück auf die Verbindungsstelle.

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