Kartoffelpuffer mit Speck und Blauschimmelkäse

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    1 Std. 7 Min.

    Kartoffelpuffer mal anders - mit Blauschimmelkäse, Bacon und Frühlinsgszwiebeln. Eine super Beilage zu Schweinskoteletts.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 4 Scheiben Bacon
    • 900 g Kartoffeln, gewürfelt
    • 50 g Blauschimmelkäse, zerkrümelt
    • 60 ml fettarme Milch
    • 1 Ei
    • 3 Frühlingszwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
    • 3/4 TL Salz (oder nach Geschmack)
    • 1/4 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • 60 g Paniermehl
    • 1 1/2 EL Olivenöl
    • 1 EL Butter

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 37Minuten  ›  Ruhezeit: 5Minuten  ›  Fertig in:1Stunde7Minuten 

    1. Bacon in eine große Pfanne geben und bei mittlerer-hoher Hitze ca. 10 Minuten knusprig braten, dabei gelegentlich umdrehen. Auf Küchenkrepp entfetten und in kleine Stücke schneiden.
    2. Kartoffeln in einen großen Topf geben, mit Salzwasser bedecken und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten kächeln. Abgießen und zurück in den Topf geben. Leicht zerdrücken.
    3. Speck, Blauschimmelkäse, Milch, Ei, Frühlingszwiebeln. Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln geben und alles bis zur gewünschten Konsistenz zerstapfen. Ca. 5 Minuten leicht abkühlen lassen.
    4. Paniermehl in eine flache Schale geben. Kartoffelmischung zu 12 Puffern formen und im Paniermehl wälzen.
    5. Olivenöl und Butter in einer großen Teflonpfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. 4 Kartoffelpuffer hineingeben und braun braten (ca. 2 Minuten pro Seite). Die restlichen Kartoffelpuffer genauso braten. Abdecken und warm halten.

    Cook's Notes:

    Substitute bacon grease for the olive oil and butter if desired.

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