Buchweizensalat mit Schafskäse

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    Gekochter Buchweizen wird mit Oliven, roter Zwiebel, frischer Minze, Dill und Schafskäse zu diesem leckeren griechisch inspirierten glutenfreien Getreidesalat kombiniert.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 475 ml Wasser
    • 175 g Buchweizen
    • Saft von 1 Limette
    • 1 rote Zwiebel, fein gehackt
    • 1 Tomate, gewürfelt
    • 75 g gehackte schwarze Oliven
    • 1 Bund frische Minze, fein gehackt
    • 1/2 Bund frischer Dill, gehackt
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 EL Reisweinessig
    • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • Salz und Pfeffer aus der Mühle
    • 85g Schafskäse oder Feta

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Wasser und Buchweizen in einen Topf geben, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten köcheln, bis der Buchweizen das ganze Wasser aufgenommen hat.
    2. Limettensaft in eine Schüssel gießen und Zwiebel, Tomate, Oliven, Minze und Dill dazugeben. Olivenöl, Reisessig, Salz und Pfeffer zugeben, dann Buchweizen Alle Zutaten gut vermischen und mit Feta bestreuen.

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