Indische Lammkoteletts mit Curry

    Indische Lammkoteletts mit Curry

    Rezeptbild: Indische Lammkoteletts mit Curry
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    Indische Lammkoteletts mit Curry

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    1Stunde


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    Über dieses Rezept: Wer Lamm, Curry und indische Küche liebt, der wird dieses Gericht lieben. Ich mach es im Schnellkochtopf, da geht es besonders fix. Etwas Kokosflocken geben dem Gericht Süße.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 5 EL Öl
    • 2 Nelken
    • 2 Zimtstangen
    • 2 grüne Kardamomkapseln
    • 2 Lorbeerblätter
    • 1/2 TL Kreuzkümmelsamen (shahi zeera auf Hindi)
    • 2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
    • 3 grüne Chilis, der Länge nach aufgeschlitzt
    • 4 EL Knoblauch-Ingwerpaste
    • 3 Tomaten, fein gewürfelt
    • 50 g Kokosraspel
    • 2 TL Chilipulver (siehe Fußnote)
    • 1 TL Kurkuma
    • 2 TL gemahlener Koriander
    • Salz nach Geschmack
    • 500 g Lammkoteletts
    • frisches Koriandergrün, gehackt
    • 2 TL Tamarindenpaste

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Öl im Schnellkochtopf heiß werden lassen und Nelken, Zimtstangen, Kardamomkapseln, Lorbeerblätter und Kreuzkümmelsamen darin kurz anrlsten. Dann Zwiebelscheiben zugeben und goldgelb anbraten.
    2. Grüne Chilis, Knoblauch-Ingwerpaste udn Tomaten zugeben und 2 Minuten mit anbraten, dann Kokosraspel, Chilipulver, Kurkuma, Korianderpulver und Salz untermischen.
    3. Lammkoteletts zugeben und 10 Minuten anbraten. Mit einer halben Tasse Wasser ablöschen, eine Handvoll Koriander darüber streuen und Schnellkochtopf zumachen. Bei mittlerem Druck dampgaren, bis es pfeift. Dann kurz ziehen lassen, Dampf ablassen und Schnellkochtopf öffnen.
    4. Ohne Deckel erneut heiß werden lassen, Tamarindenpaste und mehr Koriandergrün unterrühren und zum Simmern bringen. Dann servieren.

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