Chiffon Kuchen

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    1 Std. 10 Min.

    Ein Chiffon Kuchen ist ein besonders leichter Biskuit aus Eiern und Öl, der in Amerika auch Angel Cake oder Angelfood Cake genannt wird. Am besten wird er in einer speziellen Chiffon Kuchenform, aber man kann auch jede andere Backform mit 25 cm Durchmesser verwenden, die mindestens 10 cm hoch ist.


    Von 11 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 25 cm Kuchen

    • 290 g Mehl
    • 300 g Zucker
    • eine Prise Salz
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 1 Päckchen Backpulver
    • 6 Eier
    • 8 g Weinstein
    • 200 g Wasser
    • 120 ml Pflanzenöl
    • abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
    • Puderzucker zum Bestäuben

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Backofen auf 160 C Ober- und Unterhitze vorheizen.
    2. Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in eine große Schüssel sieben.
    3. Eier trennen. Eiweiß in einer Schüssel zu Eischnee schlagen. Wenn der Eischnee anfängt, fest zu werden, den Weinstein zugeben und weiterrühren.
    4. Eigelb, Wasser, Öl, Vanilleextrakt und Zitronenschale in aeine zweite Schüssel geben. Mit dem elektrischen Handrührgerät gut schlagen, dabei soviel Luft wie möglich unter die Eigelbmasse rühhen. Die gesiebte Mehlmischung unterheben, gefolgt vom Eischnee. Alles vorsichtig zu einem gleichmäßigen Teig vermengen und in die ungefettete Chiffon-Backform füllen.
    5. Im vorgeheizten Backofen 50-60 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen fertig ist. Einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stechen. Wenn kein Teig mehr am Zahnstocher kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Kuchen in der Form auf eine Kuchengitter setzen und 10 Minuten abkühlen lassen. Dann auf die Servierplatte stürzen und komplett auskühlen lassen.
    6. Nach Wunsch verzieren oder einfach mit Puderzucker bestäuben.

    Weinstein und Backtriebmittel

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