Kartoffelchips frittiert

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    Damit die Chips alle gleich dick sind, sollte man sie mit einem Gemüsehobel schneiden. Je dünner sie sind, desto schneller bräunen sie.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 900 g mittelgroße Kartoffeln, geschält
    • 3 EL Salz
    • 900 ml Öl zum Frittieren

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    Zubereitung
    Zubereitung:40Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Kartoffeln in hauchdünne Scheiben schneiden und sofort in kaltes Wasser legen. Abgießen, nochmals abspülen und die Schüssel erneut mit Wasser füllen. Salz dazugeben. Kartoffeln mindestens 30 Minuten im Salzwasser ziehen lassen. Wasser abgießen, nochmals abspülen und Wasser abgießen und abtropfen lassen.
    2. Öl in einer Fritteuse auf 185 C erhitzen. Kartoffelscheiben in kleinen Portionen goldbraun frittieren. Aus dem Öl nehmen und auf Küchenkrepp entfetten. Nach Geschmack salzen.

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