Kartoffelteig wird zu kleinen Nestern gespritzt und mit Mangold und Speck gefüllt. Ihre Familie und Ihre Gäste werden begeistert sein von dieser raffinierten Vorspeise.
Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.
In der Allrecipes Kochschule finden Sie Ideen und Infos fürs Eiweiß verwerten oder Eigelb verwerten.
In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.
Bereiten Sie frittierte Kartoffelnester zu. In einer Fritteuse reichlich Öl auf 190 °C erhitzen. 400 g mehligkochende Kartoffeln schälen, waschen, grob raspeln und in einem Küchentuch gut ausdrücken. Einen Nestbacklöffel (gibt es in Haushaltsgeschäften) mit einem Viertel der Kartoffelraspel auslegen und die Raspel fest zusammendrücken. Den Nestbacklöffel ins heiße Öl halten. Das Nest so lange frittieren, bis es goldbraun und knusprig ist, auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Aus den restlichen Kartoffeln drei weitere Nester zubereiten. Die Kartoffelnester mit in Butter geschwenkten Brokkoli-röschen, gedünsteten Zucchiniwürfelchen oder mit gebratenen Pil-zen, z. B. Champignons oder Egerlingen, füllen.