Ofenkartoffeln mit Pilzen

    Ofenkartoffeln mit Pilzen

    (24)
    Rezept speichern
    1Stunde


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Statt der im Rezept angegebenen Pilze kann man auch eine Mischung aus frischen Waldpilzen verwenden.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 910 g neue Kartoffeln, halbiert
    • 2 EL Olivenöl, mehr nach Bedarf
    • Salz
    • 1 TL Olivenöl
    • 50 g gehackte Pancetta
    • 115 g Austernpilze, gehackt
    • 115 g Pfifferlinge, gehackt
    • 115 g chinesische Stockschwämmchen, gehackt
    • 115 g Shimejii Pilze (Buchenpilze), gehackt
    • 45 ml Sherryessig
    • 2 EL gehackter frischer Estragon
    • 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1 EL Olivenöl, optional

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Ofen auf 200 C Ober- und Unterhitze vorheizen.
    2. Kartoffeln in die Fettpfanne geben und mit 2 EL Olivenöl beträufeln. Mit Salz bestreuen und alles gut vermischen Die Kartoffeln mit der Schnittseite nach oben legen.
    3. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen garen.
    4. In der Zwischenzeit 1 TL Olivenöl in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Flamme Pancetta im heißen Öl 5 Minuten anbraten. Pilze dazugeben und mit einer Prise Salz würzen.
    5. Flamme erhöhen und Pilze 10 Minuten dünsten, bis die Flüssigkeit verkocht ist und die Pilze braun sind.
    6. Ofentemperatur auf 220 C erhöhen.
    7. Kartoffeln wenden und Pilze und Pancetta untermischen.
    8. Weitere 10 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar und knusprig braun sind. 10 Minuten ruhen lassen.
    9. Mit Essig beträufeln und mit Estragon und Knoblauch bestreuen, nach Wunsch zusätzlich mit 1 EL Öl beträufeln.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (24)

    Besprechungen auf Deutsch: (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen