Grüne St. Patrick's Day Kekse mit Haferflocken und Zucchini

    Grüne St. Patrick's Day Kekse mit Haferflocken und Zucchini

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    30Minuten


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    Über dieses Rezept: Die Haferflockenkekse werden durch die Zucchini grün gefärbt und man braucht keine Lebensmittelfarbe.

    Zutaten
    Portionen: 24 

    • 120 g Butter, Zimmertemperatur
    • 150 g Zucker
    • 1 Ei
    • 1/2 TL Vanilleextrakt
    • 170 g Zucchini, geraffelt
    • 200 g Mehl
    • 1/2 TL Natron
    • 1 TL Zimt
    • 80 g blütenzarte Haferflocken
    • 120 g Granola Knuspermüsli
    • 240 g Schokoladentropfen (Zartbitter)

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Backofen auf 175 C Ober- und Unterhitze vorheizen.
    2. Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Ei zugeben und gut unterrühren, dann Vanilleextrakt. Geraffelte Zucchini unterheben. Mehl, Natron und Zimt vermischen, sieben und unter die Zucchinimischung heben. Zuletzt Haferflocken, Granola und Schokoladentropfen unterheben.
    3. Teig teelöffelweise auf ein ungefettetes Backblech setzen, dabei mindestens 5 cm Abstand halten. 10-12 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Die Kekse werden durch die Zucchini weich und saftig .

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