Griechischer Spinat Feta Kuchen (Batsaria)

    (12)
    1 Std. 50 Min.

    Dieser herzhafte griechische Kuchen aus Olivenölteig wird mit Eiern, Spinat, Lauch, Feta und viel frischen Kräutern gefüllt.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 9 

    • 3 Eier
    • 450 g gehackter frischer Spinat
    • 3 Lauchstangen, fein gehackt
    • 5 Frühlingszwiebeln, gehackt
    • 350 g zerkrümelter Feta
    • 1 Bund Petersilie, fein gehackt
    • 1 Bund Dill, fein gehackt
    • 1 Bund Minze, fein gehackt
    • 1 TL Zucker
    • 235 ml Milch
    • 180 ml Olivenöl
    • 1 Prise Salz
    • 1 Prise Pfeffer
    • Teig
    • 310 g Mehl
    • 85 g Hartweizengrieß
    • 1 Prise Salz
    • 60 ml Olivenöl
    • 475 ml Wasser
    • 100 g frisch geriebener Parmesan (optional)
    • 30 g kalte Butter
    • 2 EL Olivenöl

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    Zubereitung
    Zubereitung:50Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde50Minuten 

    1. Ofen auf 175 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Backform von 23 x 23 cm oder vergleichbarer Größe einfetten.
    2. Eier in einer Schüssel verquirlen. Spinat, Lauch, Frühlingszwiebeln, Feta, Petersilie, Dill, Minze, Zucker, Milch und 180 ml Olivenöl dazugeben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
    3. Mehl, Hartweizengrieß und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. 60 ml Olivenöl und Wasser dazugeben und glatt rühren. 2/3 des Teigs in die Form füllen und gleichmäßig verteilen. Darauf die Füllung geben dann den restlichen Teig darauf verteilen. Mit Parmesan und Butterflöckchen bestreuen und mit 2 EL Olivenöl beträufeln.
    4. 1 Stunde im vorgeheizten Ofen backen, bis der Teig obenauf fest und gebräunt ist.
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