Gestürzter Pfirsichkuchen aus dem Slow Cooker

    (7)
    2 Stunden 50 Min.

    Pfirsiche aus der Dose werden mit braunem Zucker karamellisiert, dann kommt der Teig drauf und der Slow Cooker macht den Rest.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 3 (400 g) Dosen eingelegte Pfirsiche in Scheiben, gut abgetropft
    • 70 g zerlassene Butter
    • 140 g brauner Zucker
    • 1 TL Zimt
    • 1/2 TL Muskat
    • 350 g weiche Butter
    • 200 g Zucker
    • 2 große Eier
    • 1/2 TL Mandelextrakt
    • 250 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • eine gute Prise Salz
    • 250 ml Milch

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 2Stunden  ›  Ruhezeit: 20Minuten Trocknen lassen  ›  Fertig in:2Stunden50Minuten 

    1. Pfirsichscheiben zwischen mehreren Lagen Küchenkrepp legen und soviel Flüssigkeit wie möglich aufsaugen. 20 Minuten trocknen, dabei die nassen Küchentücher mit frischen ersetzen.
    2. In der Zwischenzeit Butter im Slow Cooker zerlassen. Braunen Zucker, Zimt und Muskat in einer Tasse vermischen und über der zerlassenen Butter verteilen.
    3. Die trockenen Pfirsichscheiben in einer Lage über dem braunen Zucker verteilen. Evtl. eine halbe zweite Lage darauf legen, wenn nicht alle auf den Boden passen.
    4. Weiche Butter und Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät 3 Minuten schön leicht und fluffig aufschlagen. Eier einzeln zugeben und nach jeder Zugabe gut unterühren. Mandelextrakt unterrühren.
    5. Mehl, Backpulver und Salz in einer zweiten SChüssel vermischen. Portionsweise Mehl im Wechsel mit der Milch unter den Teig rühren, bis alles gut vermischt ist. Dann über die Pfirsiche löffeln und glatt streichen.
    6. Ein großes Stück Küchenrolle über den Slow Cooker geben, um extra Feuchtigkeut aufzunehmen und Slow Cooker zumachen. Auf High ca. 2 - 2,5 Stunden garen. Mit einem Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stechen. Wenn kein Teig mehr am Zahnstocher kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
    7. Slow Cooker aufmachen und Küchenkrepp entfernen. Mit Ofenhandschuhen den Keramikeinsatz aus dem Slow Cooker heben und 10 Minuten abkühlen lassen. Dann mit einem Messer den Kuchen vom Rand lösen und vorsichtig auf eine Kuchenplatte stürzen.

    Rezepte für den Slow Cooker anpassen

    Wie man Rezepte für den Slow Cooker anpasst, können Sie hier nachlesen.

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