Zitronatpudding

    Zitronatpudding

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    1Stunde25Minuten


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    Über dieses Rezept: Da früher nicht zu allen Jahreszeiten Südfrüchte zu erhalten waren, kandierte man die Schale von Orangen und Zitronen und verwendete sie für Gebäck und Süßspeisen.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1/4 l Milch
    • 110 g Butter
    • 250 g Mehl
    • 6 Eier
    • 200 g Zitronat
    • 100 g Zucker
    • 250 g Schlagsahne
    • 2 EL Erdbeersaft
    • 100 g Erdbeeren
    • Puderzucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde25Minuten 

    1. Für den Brandteig die Milch, 100 g Butter und das Mehl in einem Topf vermischen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Teig vom Topf löst. Abkühlen lassen.
    2. Die Eier trennen. Das Zitronat in kleine Würfel schneiden. Die Eiweiße steif schlagen. Die Eigelbe, den Zucker und 100 g Zitronat unter den Teig rühren. Den Eischnee unterziehen. Eine Puddingform mit der restlichen Butter einfetten.
    3. Die Form mit dem restlichen Zitronat auslegen und den Teig einfüllen. Dann in ein warmes Wasserbad stellen, bedecken und den Pudding etwa 1 Stunde garen.
    4. Schlagsahne steif schlagen und den Erdbeersaft untermischen. Die Erdbeeren waschen, von den Stielansätzen befreien und halbieren. Den Pudding stürzen, mit den Erbeeren und dem Puderzucker verzieren. Die Sahne dazureichen.

    Erdbeeren selbst anbauen

    Wie Sie Erdbeeren im eigenen Garten oder auf dem Balkon anbauen, können Sie hier nachlesen.

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