Bananenkuchen glutenfrei mit Honig

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    Bananenkuchen glutenfrei mit Honig

    Bananenkuchen glutenfrei mit Honig

    (1)
    1Stunde15Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Die Bananen werden vor der Verwendung im Ofen geschmort, das intensiviert den Geschmack. Der Kuchen wird ohne Mehl und Milchprodukte gemacht und mit Honig natürlich gesüßt.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 3 reife Bananen
    • 80 ml Honig
    • 3 EL Pflanzenöl
    • 3 Eier, getrennt
    • 40 g gehackte Walnüsse
    • Zimt nach Geschmack (optional)
    • 1 TL gemahlener Muskat nach Geschmack (optional)
    • 1 TL gemahlener Piment nach Geschmack (optional)
    • Salz nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Ruhezeit: 15Minuten  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Backofen auf 200 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Bananen auf ein Backblech geben und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
    2. Bananen im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten schmoren, bis die Schale schwarz wird und das Fruchtfleisch sehr weich und klebrig wird. Aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
    3. Ofentemperatur auf 180 C Ober- und Unterhitze reduzieren und eine Kastenform einfetten.
    4. Bananen mit einem scharfen Messer aufschneiden und Fruchtfleisch in eine große Schüssel geben. Honig und Öl zugeben und mit dem Elektromixer auf niedriger Geschwindigkeit gut verrühren. Eigelb einzeln unterrühren. Dann Walnüsse, Zimt, Muskat und Piment unterrühren.
    5. Eiweiß mit Salz in einer Glas- oder Metallschüssel steif schlagen und Eischnee unter den Teig heben und Teig in die vorbereitete Kastenform füllen.
    6. Im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Mit einem Stäbchen in die Mitte des Kuchens stechen. Wenn kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Auf eine Kuchenplatte stürzen und abkühlen lassen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Glutenfrei backen

    Infos rund um glutenfreies Backen wie glutenfreie Mehlsorten, glutenfreies Mehl selbst mischen und glutenfreie Kuchen, Brot und Mürbeteig backen gibt es in der Allrecipes Kochschule.

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