Vegane Chocolate Chip Cookies mit Kokos

    Vegane Chocolate Chip Cookies mit Kokos

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    31Minuten


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    Über dieses Rezept: Diese veganen Kekse sind herrlich weich und werden mit veganen Schokoladentropfen, Kokosöl, Mandelmilch und Kokosraspeln gemacht.

    Zutaten
    Portionen: 36 

    • 75 ml Wasser
    • 2 EL Leinsamenmehl
    • 35 g Zucker
    • 80 ml Kokosöl, zerlassen
    • 60 ml Mandelmilch
    • 60 g Mandelmus
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 120 g Vollkornmehl
    • 40 g Haferflocken
    • 25 g Kokosraspel
    • 3 EL Kakaopulver
    • 1/2 TL Natron
    • 1/2 TL Backpulver
    • eine gute Prise Salz
    • 130 g vegane Schokoladentropfen

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 11Minuten  ›  Fertig in:31Minuten 

    1. Backofen auf 175 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Wasser und Leinsamenmehl in einer Schüssel verrühren.
    2. Zucker, Kokosöl, Mandelmilch, Mandelmus und Vanilleextrakt in einer Schüssel vermischen.
    3. Mehl, Haferflocken, Kokosraspel, Kakaop, Natron, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel vermischen. Dann Zuckermischung, Leinsamenmischung und Schokoladentropfen unterheben und Teig löffelweise mit Abstand auf ein Backblech setzen.
    4. Im vorgeheizten Backofen 11 - 13 Minuten backen.

    Hinweis

    Man kann jede Art von Nussmus anstelle von Mandelmus verwenden.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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