Einloggen Anmelden

Diplomatencreme

Über dieses Rezept: Charakteristisch für diesen klassischen Pudding sind kandierte Früchte und Maraschino.

Joachim

Zutaten
Portionen: 4 

  • 160 g Zitronat oder gemischte kandierte Früchte
  • 60 g Rosinen
  • 60 g Sultaninen
  • 4 EL Maraschino oder Rum
  • 7 Blatt weiße Gelatine
  • 100 g Zucker
  • 5 Eigelb
  • 1 TL Stärkemehl
  • 1/2 l Milch
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 70 g Makronen

Zubereitung
Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

  1. Das Zitronat oder die kandierten Früchte in kleine Würfel schneiden. Die Rosinen und Sultaninen waschen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Zitronat oder kandierte Früchte untermischen. Mit 1EL Maraschino oder Rum beträufeln.
  2. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Zucker mit den Eigelben verrühren. Das Stärkemehl mit 2 EL Milch verrühren, dann mit der restlichen Milch zur Eigelb-Zucker-Mischung geben. In einem Topf unter ständigem Rühren aufkochen. Die Gelatine ausdrücken, dazugeben und verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Den Topf von der Kochstelle nehmen. Vanillezucker untermischen. Die Makronen grob zerbröckeln. Mit dem restlichen Maraschino oder Rum beträufeln. Zur Zitronat-Rosinen-Mischung geben.
  3. Wenn die Creme fest zu werden beginnt, eine Form mit kaltem Wasser ausspülen. Abwechselnd eine Schicht Creme, dann eine Schicht Zitronat-Makronen-Mischung usw. einfüllen, bis die Zutaten verbraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Creme sein. Mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Form in heißes Wasser tauchen und auf eine Platte stürzen.

Gelatine richtig verwenden:

In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Gelatine richtig auflöst und unterzieht.

Vanillezucker selber machen

Wie sich echter Vanillezucker auf einfache Weise herstellen lässt, steht in der Allrecipes Kochschule

Ähnliche Rezepte

Besprechungen (0)

Rezept besprechen

Rezept mit Sternen versehen

Mehr Sammlungen