Amerikanische Burger Buns oder Hot Dog Buns

    Amerikanische Burger Buns oder Hot Dog Buns

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    1Stunde30Minuten


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    Über dieses Rezept: Die weichen amerikanischen Brötchen für Hamburger oder Hot Dogs kann man leicht selbst backen.

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 235 ml Milch
    • 120 ml Wasser
    • 55 g Butter
    • 560 g Mehl
    • 1 Päckchen Trockenhefe
    • 2 EL Zucker
    • 1,5 TL Salz
    • 1 Ei

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Milch, Wasser und Butter in einem Topf auf 50 C erwärmen.
    2. In einer großen Schüssel knapp ein Drittel des Mehls, Hefe, Zucker und Salz vermischen. Ei dazugeben und nach und nach das restliche Mehl dazugeben, nach jeder Zugabe gut vermischen. Wenn der Teig als Klumpen zusammenhält, auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und ca. 8 Minuten zu einem glatten und geschmeidigen Teig kneten.
    3. Hamburger Buns

    4. Teig in 12 gleichgroße Stücke zerteilen. Die Brötchen rund formen und auf ein gefettetes Backblech legen. equal pieces. Brötchen leicht flach drücken. Abdecken und 30 bis 35 Minuten gehen lassen.
    5. Hot Dog Buns

    6. Teig in 16 gleichgroße Stücke zerteilen. Jedes Teigstück zu einem 15x10 cm großen Rechteck formen. Von der langen Seite aus fest aufrollen und Nahtstellen und Enden versiegeln. Abgedeckt 20 bis 25 Minuten gehen lassen.
    7. Bei 200 C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.

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