Reis Bowl mit Zitronen-Parmesan-Hähnchen

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    Eine schnelle leckere Mahlzeit, die der ganzen Familie schmeckt - käsig, zitronig und knusprig.


    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 5 

    • 200 g Reis
    • 5 EL Pflanzenöl
    • 475 ml heißes Wasser (doppelte Menge Reis)
    • 225 g gefrorener Brokkoli, aufgetaut
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • 900 g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
    • 1 1/2 TL Knoblauchpulver
    • 1 1/2 TL Zwiebelpulver
    • 1 große Zwiebel, gewürfelt
    • Saft und Schale von 1 unbehandelten Zitrone
    • 40 g geriebener Parmesan

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Backofen auf 200 C Ober- und Unterhitze vorheizen.
    2. Einen ofenfesten Topf bei mittlerer-hoher Hitze heiß werden lassen. Reis und 2 EL Öl in den Topf geben und alles gut vermischen. Dann das heiße Wasser darüber gießen und zum Kochen bringen. Mit einem Deckel abdecken.
    3. Reis im vorgeheizten Backofen 12-15 Minuten backen, bis das ganze Wasser aufgenommen wurde und der Reis weich ist.
    4. Brokkoli in einen großen Topf geben und mit leicht gesalzenem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 5-7 Minuten simmern, bis der Brokkoli weich ist. Abgießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    5. Das restliche Öl bei mittlerer-hoher Hitze in einer Pfanne heiß werden lassen und Hähnchenfleisch in das heiße Öl geben. Mit Knoblauchpulver und Zwiebelpulver würzen und Fleisch 5-7 Minuten braten, bis es komplett gebräunt ist.
    6. Zwiebeln zugeben und weitere 5-7 Minuten braten, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.
    7. Reis in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten braten, bis er leicht gebräunt ist. Brokkoli unterrühren und mit Zitronenschale und Zitronensaft beträufeln. Vermischen und mit Paremsan bestreuen.

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