Garnelen mit Reis in Pergament

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    Garnelen mit Reis in Pergament

    Garnelen mit Reis in Pergament

    (1)
    45Minuten


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    Über dieses Rezept: Garnelen werden mit Reis, grünen Oliven und Orangensaft fettarm in Pergament gegart. Der Reis sollte am kochen und dann einfrieren, denn nur wenn man tiefgefrorenen Reis verwendet, sind die Garnelen zur gleichen Zeit durch, wie der Reis im Pergamentpäckchen erhitzt ist.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 315 g gekochter tiefgekühlter Reis
    • 170 g entsteinte grob gehackte grüne Oliven
    • 180 ml Hühnerbrühe
    • Saft von 1 Orange
    • 1 TL Orangenzesten
    • 1/2 TL grobes Salz
    • 1/4 TL Pfeffer
    • 450 g mittelgroße Garnelen edium shrimp, peeled and deveined
    • 4 TL Olivenöl extra vergine
    • 4 dünne Scheiben Orange
    • 2 EL gehackte geröstete Mandeln
    • 2 EL gehackte frische Petersilie

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Ofen auf 200 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Vier Stück Pergamentpapier von 30x35 cm Größe ausschneiden, in der Mitte zusammenfalten und wieder auseinanderfalten.
    2. Reis, Oliven, Brühe, Orangensaft, Orangenschale, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen.
    3. 3/4 der Reismischung jeweils auf einer Seite der Reispakete nahe der Falz verteilen, darauf gleichmäßig die Garnelen verteilen. Mit jeweils 1 TL Olivenöl beträufeln und mit 1 Orangenscheibe belegen.
    4. Die andere Seite des Pergamentpapiers über die Füllung legen und die Seiten überlappend versiegeln. Die Päckchen dicht nebeneinander auf ein Backblech legen.
    5. Auf der Mittelschiene des vorgeheizten Ofens 15 bis 17 Minuten garen, bis die Garnelen gar und nicht mehr durchsichtig sind. Ein Päckchen zur Probe öffnen.
    6. Päckchen vorsichtig öffnen und den Dampf entweichen lassen. In Inhalt der Päckchen auf Teller gleiten lassen und mit Mandeln und Petersilie bestreuen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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