Himbeer-Buchteln

    1 Std. 20 Min.

    Warme Buchteln mit eiskalter Vanillesoße so wie sie meine Oma immer gemacht hat.

    wanderlust

    Bayern, Deutschland
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 24 

    • 250 ml warme Milch
    • 1 Päckchen Trockenhefe
    • 500 g Mehl
    • 1 Prise Salz
    • 4 EL Zucker
    • 70 g weiche Butter
    • abgeriebene Schale von 1 Zitrone
    • 1 Ei
    • 250 g Himbeermarmelade
    • 100 Butter zum Bestreichen
    • Puderzucker zum Bestäuben

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    Zubereitung
    Zubereitung:35Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Die Hälfte der Milch mit Hefe verrühren und 5 Minuten stehen lassen. Dann Mehl, Salz und Zucker dazu und verrühren. Abgedeckt 15 Minuten gehen lassen.
    2. Butter, restliche Milch, Zitronenschale und Ei dazu. Mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig nochmals einige Minuten kneten.
    3. Den Teig etwa 0,5 cm dick ausrollen und in 24 Quadrate von 10 cm ausschneiden. In die Mitte jeweils einen Klacks Marmelade geben.
    4. Die Teigecken über der Füllung zusammenschlagen und zusammendrücken. Eine rechteckige Backform buttern. Die Buchteln mit der Nahtseite nach unten in die Form legen, dabei 2-3 cm Abstand lassen. Nochmals ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
    5. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze ca. 45 Minuten goldgelb backen.
    6. 100 g Butter zerlassen, die Buchteln aus dem Ofen nehmen und sofort damit bestreiche. Mit Puderzucker bestäuben und möglichst frisch servieren.

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