Lachs auf der Holzplanke aus dem Smoker

    Lachs auf der Holzplanke aus dem Smoker

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    30Minuten


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    Über dieses Rezept: Lachs ist ideal für den Smoker, er muss nur leicht geräuchert werden und hat trotzdem viel Aroma. Fürs Moppen wird eine Knoblauchbutter mit Dill zubereitet.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 125 g Butter
    • 3 Knoblauchzehen, geschält
    • 3 Zweige Dill
    • 1 TL Salz, nach Geschmack
    • 1 großes Lachsfilet
    • Zitrone und Lachs zum Garnieren

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Smoker auf 125 C vorheizen.
    2. Butter, Knoblauch, Dill und Salz in einem hitzeständigen Gefäß mischen und Butter im Smoker schmelzen lassen. Mindestens 20 Minuten ziehen lassen, je länger die Butter im Smoker zieht, desto mehr Aroma hat sie, sie sollte jedoch nicht braun werden.
    3. Lachs auf eine ausreichend große Holzplanke aus Zedernholz o.a. unbehandeltem Holz legen (gibt es in Grillfachgeschäften).
    4. Lachs auf die Holzplanke legen, mit der Butter bestreichen und in den Smoker stellen.
    5. Smoker schließen und 40 Minuten räuchern, dabei alle 10 Minuten mit der Butter bestreichen. Der Lachs ist durch, wenn er sich mit einer Gabel zerteilen lässt.
    6. Mit Zitrone, Dill und der restlichen Butter servieren.
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