3-2-1 Ribs

    (1)
    6 Stunden 35 Min.

    Spare Ribs nach der beliebten 3-2-1 Methode brauchen 6 Stunden im Smoker: 3 Stunden mit Rub, 2 Stunden in Folie mit Mopping-Soße und 1 Stunde mit BBQ Soße. Als Rippchen eignen sich Baby Back Ribs (Kotelettrippchen), Spare Ribs (Bauchrippen) und der St. Louis Cut (Bauchrippe ohne Knorpel).

    BushCook

    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Rippenstrang

    • 3 - Rub / Rauch
    • 1 Strang Rippchen
    • 2 EL Senf
    • 2 EL Chilipulver (siehe Fußnote)
    • 1 EL Paprikapulver
    • 1 EL brauner Zucker
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Knoblauchsalz
    • 2 - Folie / Mopping
    • 4 EL Apfelsaft
    • 2 EL brauner Zucker
    • 30 g Butter
    • 1 - Glasieren
    • 1 Tasse BBQ Soße
    • 1/2 Tasse Apfelsaft

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 6Stunden  ›  Ruhezeit: 20Minuten  ›  Fertig in:6Stunden35Minuten 

    1. 3 - Smoking: Smoker auf 105 C vorzeizen. Drei Stücke Hickory oder Stücke Räucherholz dazulegen.
    2. Lose hängende Stücke und Membranen von den Rippen abschneiden. Rippchen mit Senf einreiben und einziehen lassen.
    3. Chilipulver, Paprika, braunen Zucker, Salz und Knoblauchsalz but vermischen und in eine Streudose geben.
    4. Die Rippen gleichmäßig damit bestreuen und 10 Minuten bis 2 Stunden einziehen lassen.
    5. Rippen in den Smoker legen und 2 Stunden räuchern. P
    6. 2 - Folie / Mopping: Rippen auf 2 große Stück Alufolie legen und darauf Apfelsaft, braunen Zucker und Butter geben.
    7. Rippen fest einwickeln und 2 Stunden in den Smoker legen.
    8. 1 - Glasieren: BBQ Soße und Apfelsaft mischen.
    9. Rippchen aus der Folie nehmen und mit der Soße bestreichen. 1 Stunde in den Smoker legen. Wenn die Glasur noch dunkler sein soll, diesen Vorgang wiederholen.
    10. Rippchen aus dem Smoker nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

    Chilipulver

    Lesen Sie in der Allrecipes Kochschule alles über Chilipulver selbst machen.

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (1)

    Es gibt noch keine Besprechungen auf deutsch, aber das Rezept wurde von anderen Allrecipes Communities in anderen Sprachen bereits besprochen

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen