Pulled Pork aus Schweineschulter

    Pulled Pork aus Schweineschulter

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    5Stunden40Minuten


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    Über dieses Rezept: Pulled Pork mit einer süß-scharfen BBQ Glasur. Das Fleisch wird bei niedriger Temperatur im Ofen gegart und so zart, dass es sich anschließend mit der Gabel zerteilen lässt.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 Schweineschulter
    • Rub
    • 2 TL Salz
    • 2 TL Pfeffer
    • 2 TL Paprika
    • 2 TL Chilipulver (siehe Fußnote)
    • 2 TL brauner Zucker
    • Glasur
    • 1 Tasse fertige BBQ Sauce
    • 1/2 Tasse Aprikosenmarmelade
    • 4 EL Honig
    • 4 EL Apfelsaft

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 5Stunden  ›  Ruhezeit: 30Minuten  ›  Fertig in:5Stunden40Minuten 

    1. Die Schweineschulter mit der Fettseite nach unten in einen Bräter legen.
    2. Alle Zutaten für den Rub vermischen und auf dem Fleisch verteilen. Bei 110 C Ober- und Unterhitze im Ofen 4 Stunden garen.
    3. Alle Zutaten für die Glasur verrühren und das Fleisch mit der Hälfte davon bestreichen. Weitere 30 Minuten garen, dann mit dem Rest der Glasur bestreichen. Ofentemperatur auf 160 C erhöhen und weitere 30 Minuten garen.
    4. Fleisch aus dem Ofen nehmen und 15 bis 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Das Fleisch sollte so zart sein, dass es auseinanderfällt.

    Chilipulver

    Lesen Sie in der Allrecipes Kochschule alles über Chilipulver selbst machen.

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