BBQ Hähnchen aus dem Ofen

    (10)
    4 Stunden 30 Min.

    Auch ohne Smoker Grill für draußen kann man ein BBQ Hähnchen machen. Alles, was man dazu braucht, sind spezielle Räucherspäne (Wood Chips) zum Aromatisieren.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 450 g Räucherspäne (Wood Smoking Chips)
    • 350 ml Ketchup
    • 70 g brauner Zucker
    • 330 ml Bier
    • 60 ml heller Essig
    • 120 ml Rotwein
    • 1/2 mittelgroße Zwiebel, gehackt
    • 150 g grüne Gemüsepaprika, gewürfelt
    • 1 EL Pfeffer
    • 1 ganzes Hähnchen (ca. 1, 8 kg), bratfertig, in vier Stücke zerteilt

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde10Minuten  ›  Ruhezeit: 3Stunden  ›  Fertig in:4Stunden30Minuten 

    1. Räucherspäne 2 bis 3 Stunden in warmem Wasser einweichen.
    2. Ofen auf 175 C Ober- und Unterhitze vorheizen.
    3. In einem kleinen Topf Ketchup, braunen Zucker, Bier, Essig und Wein mischen. Zwiebel, Paprika und Pfeffer dazugeben und ca. 10 Minuten simmern, bis die Soße andickt.
    4. Die nassen Räucherspäne in einer Fettpfanne verteilen und so viel Wasser dazugießen, dass sie während des Garens feucht bleiben. Den Rost der Fettpfanne aufsetzen und das Fleisch darauf verteilen. Die Stücke mit der Soße bestreichen und 1 Stunde garen, dabei immer wieder mit Soße bestreichen.
    5. Die restliche Soße bei mittlerer Flamme köcheln und zum Dippen zum Hähnchen reichen.

    Rauchentwicklung

    Während des Garens sollte sich etwas Rauch im Ofen entwickeln, aber das Holz darf nicht so trocken sein, dass es Feuer fängt.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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