BBQ Baby Back Ribs aus dem Smoker

    (28)
    8 Stunden 5 Min.

    Diese Schweinerippchen werden 7 Stunden im Smoker gegart und sind dann so zart, dass das Fleisch vom om Knochen fällt.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 5 

    • 2,3 kg Schweinerippchen (Baby back Ribs)
    • 2 l Apfelsaft
    • 1 Knoblauchknolle, in Zehen zerteilt
    • 1 EL Knoblauchpulver
    • 475 ml BBQ-Soße

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 8Stunden  ›  Fertig in:8Stunden5Minuten 

    1. Kohlen im Smoker zum Glühen bringen, bis eine Temperatur von 110 C erreicht ist.
    2. Die Rippchen in kleinere Stücke von 3 bis 4 Rippen unterteilen und in einen großen Topf legen. So viel Apfelsaft dazugießen, dass die Rippchen komplett bedeckt sind. Deckel auflegen und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und 15 Minuten ziehen lassen.
    3. Den Rost im Smoker leicht einölen. Die Rippchen darauf legen und einige Knoblauchzehen direkt auf die glühenden Kohlen legen. Smoker schließen und die Temperatur konstant auf 110 C halten, dabei nach Bedarf mehr Kohlen nachlegen. 7 Stunden garen und dabei immer wieder Knoblauchzehen auf die Kohlen legen.
    4. Barbecuesoße und 2 Tassen Apfelsaft aus dem Topf vermischen. Knoblauchpulver unterrühren. Rippchen weitere 30 Minuten garen, dabei immer wieder mit der Soße bestreichen.
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