Rub mit braunem Zucker

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    Dieser Dry Rub eignet sich für Schweinenacken, Rippchen und Rinderbrust. Durch den braunen Zucker bekommt das Fleisch eine schöne Kruste. Eine besonderes Zutat ist Filé- bzw. Sassafras-Pulver, das es in Spezialläden zu kaufen gibt.


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    Zutaten
    Ergibt: 1 großes Glas

    • 5 EL grobes Salz
    • 6 EL Paprikapulver
    • 10 EL brauner Zucker
    • 3 EL Filé- bzw. Sassafras-Pulver
    • 2 EL zerriebener getrockneter Thymian
    • 2 EL getrockneter Dill
    • 2 EL zerriebener getrockneter Oregano
    • 2 EL zerriebenes getrocknetes Basilikum
    • 2 EL schwarzer Pfeffer
    • 10 EL Knoblauchpulver
    • 10 EL Zwiebelpulver
    • 1 EL Cayennepfeffer
    • 2 EL Senfpulver
    • 2 EL gemahlenes Piment
    • 2 EL zerriebener getrockneter Salbei

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen. In einen luftdicht schließende Behälter füllen und bei Zimmertemperatur lagern.
    2. Das Fleisch großzügig mit dem Rub einreiben, dicht in Klarsichtfolie einwickeln und mindestens 24 Stunden einziehen lassen. Das Fleisch wie gewohnt in den Smoker geben.

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