Lamm Korma auf Kaschmir-Art

    Lamm Korma auf Kaschmir-Art

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    1Stunde25Minuten


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    Über dieses Rezept: Lammfleischwürfel werden mit Kartoffeln und Kichererbsen in einer cremigen Curry-Kokossoße geköchelt - dazu Duftreis und Mango Chutney servieren.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 kg Lammfleisch, gewürfelt
    • 4 TL Olivenöl
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 1 Kartoffel, geschält und gewürfelt
    • 50 g Currypulver
    • 120 ml Wasser
    • 80 ml Kokosmilch
    • 80 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde15Minuten  ›  Fertig in:1Stunde25Minuten 

    1. Fleisch in einer Schüssel mit 2 TL Olivenöl mischen, bis das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.
    2. 2 TL Öl in einem Topf bei niedriger Flamme erhitzen und Zwiebel 10 bis 15 Minuten weich anbraten. Zwiebel aus dem Topf nehmen und Kartoffelwürfel in den Topf geben.
    3. Eine große Pfanne erhitzen und Lamm portionsweise braun anbraten, jeweils ca. 5 Minuten pro Portion. Fleisch und Zwiebeln zu den Kartoffeln geben.
    4. Currypulver dazugeben und bei mittlerer Flamme 1 Minute anbraten. Wasser dazugeben und zum Kochen bringen. Flamme reduzieren und bei mittlerer Flamme im geschlossenen Topf 45 Minuten simmern, bis das Fleisch gar ist.
    5. Kokosmilch und Kichererbsen untermischen und alles 5 Minuten gründlich erhitzen.
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