Glutenfreie herzhafte Muffins mit Kichererbsen und Spinat

    Glutenfreie herzhafte Muffins mit Kichererbsen und Spinat

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    35Minuten


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    Über dieses Rezept: Diese salzigen Muffins werden mit Spinat, Kichererbsen und Nährhefe gebacken. Ich mach sie oft wenn ich einen vollen Tag vor mir hab und ein Frühstück brauch, das herhält.

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 2 EL Kokosöl
    • 275g TK Spinat, aufgetaut
    • 2 Eier
    • 1 (400g) Dose Kichererbsen, abgespült und abgetropft
    • 4 EL Nährhefe
    • 20 g geriebener Parmesan
    • 1 TL Paprikapulver
    • Salz und Pfeffer aus der Mühle

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze und Muffinblech mit Kokosöl einfetten.
    2. Spinat und Eier in der Küchenmaschine vermischen. Kichererbsen zugeben und untermischen. Dann Nährhäfe, Parmesan, Paprika Salz und Pfeffer zugeben und alles zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten.
    3. Spinatmischung in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen, aber jedes Förmchen nur 2/3 hoch befüllen.
    4. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Zahnstochertest machen. Einen Zahnstocher in die Mitte jedes Muffisn stechen. Wenn kein Teig mehr darain kleben bleibt, sind die Muffins fertig.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Glutenfrei backen

    Infos rund um glutenfreies Backen wie glutenfreie Mehlsorten, glutenfreies Mehl selbst mischen und glutenfreie Kuchen, Brot und Mürbeteig backen gibt es in der Allrecipes Kochschule.

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