Hähnchen Stir Fry mit Cashews

    Hähnchen Stir Fry mit Cashews

    Rezeptbild: Hähnchen Stir Fry mit Cashews
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    Hähnchen Stir Fry mit Cashews

    (266)
    25Minuten


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    Über dieses Rezept: An dieses köstliche Stir-Fry kommen Cashewkerne, Paprika und Wasserkastanien. Dazu einfach Duftreis servieren. Wenn man es gerne scharf will, einfach mehr Chilisoße zugeben. Das Ganze ist in weniger als einer halben Stunde fertig.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 EL Stärkemehl
    • 150 ml Hühnerbrühe
    • 3 EL Sojasoße
    • 1/2 TL Ingwerpulver
    • 1/2 TL scharfe Chilisoße
    • 2 EL Pflanzenöl
    • 500 g Hühnerbrustfilet, in Stücken geschnitten
    • 1 kleine Zwiebel, gehackt
    • 1 grüne Paprika, gewürfelt
    • 1 Dose (220 g) Wasserkastanien, abgetropft und in Scheiben geschnitten
    • 100 g Cashews

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Mehl in der Hüherbrühe auflösen, dann Sojasoße, Ingwerpulver und Chilisoße unterrühren. Beiseite stellen.
    2. Die Hälfte des Öls in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze heiß werden lassen. Hähnchenfleisch zugeben und unter Rühren ca. 5 Minuten braten, bis es in der Mitte nicht mehr rosa ist. Beiseite stellen.
    3. Den restlichen EL Öl in den Wok geben und Zwiebel, Paprika, Cashewkerne und Wasserkastanien hinzugeben. Alels ca. 5 Minuten unter Rühren braten, bis die Zwiebel weich und die Wasserkastanien heiß sind. Soße gut durchrühren, damit sich das Stärkemehl wieder auflöst und in den Wok gießen. Alles zum Kochen bringen. Hähnchen zugeben und alles unter Rühren erhitzen, bis die Soße eindickt und das Hähnchen heiß ist.
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