Milchreis mit Johannisbeeren

    Milchreis brennt schnell an, deshalb muss man ständig ein Auge darauf haben. Früher garte man ihn in einer Kochkiste, wo nichts passieren konnte.


    Einfach mal ausprobieren!

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 350 g Rundkornreis
    • 1 1/2 l Milch
    • 1 Prise Salz
    • 2 Päckchen Vanillezucker
    • 1 kg rote Johannisbeeren
    • 100 g Zucker
    • 1 Ei
    • 2 Eiweiß
    • 100 g Mandelblättchen

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Den Reis in ein Haarsieb geben und mit fließendem kaltem Wasser abspülen. Die Milch in einen Topf mit dickem Boden gießen und aufkochen.
    2. Reis, Salz und Vanillezucker zufügen. Zum Kochen bringen, den Deckel auflegen und bei schwächster Hitze (oder in einer modernen Kochkiste) köcheln lassen.
    3. Gelegentlich umrühren. In der Zwischenzeit die Johannisbeeren waschen, von den Stängeln abstreifen und in eine Schüssel geben. Den Zucker darüber streuen.
    4. Das Ei trennen und das Eigelb beiseite stellen. Die 3 Eiweiße steif schlagen. Das Eigelb und die Hälfte der Mandeln unter den Reis mischen. Die restlichen Mandeln ohne Fett rösten.
    5. Den Eischnee unterheben. Zum Schluss die Johannisbeeren zugeben, vorsichtig unterrühren und mit den gerösteten Mandeln garnieren.

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