Rührei mit Speck in der Muffinform

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    Ein super Grundrezept für Eier aus der Muffinform für viele Leute. Man kann die Eimasse nach Wunsch variieren, z.B. mit Chilis, Paprika, Avocado, etc.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • Öl für die Form
    • 6 Scheiben Speck, in 2 cm große Stücke geschnitten
    • 1 TL Butter
    • 3 EL fein gehackte Zwiebel
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder nach Geschmack
    • 6 Eier
    • eine Prise Knoblauchpulver
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • 3 EL geriebener Cheddar oder anderer Käse (Menge nach Geschmack)

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Backofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech einfetten.
    2. Speckstücke auf einen mikrowellenfesten Teller geben und in der Mikro 2-3 Minuten garen, bis er leicht gebräunt aber noch nicht knusprig ist (Man kann den Speck auch in der Pfanne weich braten).
    3. Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen und Zwiebel und Knoblauch darin 3-5 Minuten glasig andünsten.
    4. Eier, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. Zwiebel-Knoblauchmischung unterrühren.
    5. Ein paar Stücke Speck auf dem Boden jedes Muffinförmchens verteilen und halbhoch mit Eimischung auffüllen. Noch ein paar Speckstück hineingeben und mit Eimischung bedecken.
    6. Im vorgeheizten Backofen 20-30 Minuten backen. Zahnstocher in die Mitte eines Eimuffins stechen. Wenn er sauber wieder herauskommt, sind die Eier fertig. Mit Käse bestreuen und servieren.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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