Cheddar-Kartoffelsuppe mit Bacon

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    1 Std. 15 Min.

    Die Kartoffeln für diese besonders cremige Kartoffelsuppe werden in der Mikrowelle gegart.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 9 große mehlige Kartoffeln
    • 150 g Butter
    • 85 g Mehl
    • 1,5 l Vollmilch
    • 1 TL Salz, mehr nach Geschmack
    • 1 TL Pfeffer
    • 50 g gebratene Speckwürfel
    • 4 Frühlingszwiebeln, gehackt
    • 280 g Cheddar, gerieben
    • 225 ml Sour Cream oder saure Sahne

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Kartoffeln mehrfach mit einer Gabel einstechen und je 3 bis 4 Kartoffeln auf einmal in der Mikrowelle gar kochen. Die garen Kartoffeln mit einem Löffel aus der Schale lösen.
    2. Butter in einem großen Topf zerlassen. Mehl dazugeben und under Rühren 1 Minute anschwitzen, Milch mit dem Schneebesen einrühren und unter ständigem Rühren andicken lassen. Kartoffeln, Salz, Pfeffer, 1/3 des Specks, 2 EL Frühlingszwiebeln und den Käse bis auf eine kleine Menge dazugeben und alles gründlich erhitzen. Saure Sahne dazugeben und nochmals erhitzen. Mit dem restlichen Speck, Frühlingszwiebeln und Käse bestreut servieren.

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