Einfaches glutenfreies Bananenbrot

    (2)

    Das glutenfreie Bananenbrot (banana bread) wird mit glutenfreiem Mehl gebacken. Außer Bananen kommen noch Honig, Muskat, Leinsamen oder Pekannüsse an den Teig. Man kann auch Walnüsse anstelle von Pekannüssen verwenden und auch noch Schokostreusel oder Schoko Drops untermischen.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • 3 große überreife Bananen
    • 1 Ei
    • 180 g glutenfreies Mehl
    • 4 EL Honig
    • 4 EL Pflanzenöl
    • 2 EL Leinsamenmehl
    • 1 EL Vanilleextrakt
    • 2 1/2 TL Backpulver
    • 1 TL Natron (siehe Fußnote)
    • 1/2 TL Xanthan (siehe Fußnote)
    • 1/2 TL Muskat
    • eine Prise Salz
    • 60 g gehackte Pekannüsse

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Backofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
    2. Bananen in einer großen Schüssel zerdrücken. Ei zugeben und gut unterrühren. Mehl, Honig, Öl, Leinsamen, Vanilleextrakt, Backpulver, Natron, Zanthan, Muskat und Salz zugeben und unterrühren. Pekannüsse unterheben und Teig in die vorbereitete Backform füllen.
    3. Im vorgeheizten Backofen 50-60 Minuten backen. Einen Zahnstocher in die Mitte des Bananenbrots stecken - wenn kein Teig mehr am Zahnstocher kleben bleibt, ist das Bananenbrot fertig.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Vanilleextrakt selbst machen

    Wie Sie Vanilleextrakt auf einfache Weise selbst herstellen können, steht in der Allrecipes Kochschule

    Xanthan ersetzen

    Xanthan lässt sich folgendermaßen durch andere Bindemittel ersetzen: 1 TL Xanthan = 1,5 TL Guarkernmehl = 1,5 TL Johannisbrotkernmehl = 2 TL gemahlene Flohsamen = 2 TL gemahlene Leinsamen

    Glutenfrei backen

    Infos rund um glutenfreies Backen wie glutenfreie Mehlsorten, glutenfreies Mehl selbst mischen und glutenfreie Kuchen, Brot und Mürbeteig backen gibt es in der Allrecipes Kochschule.

    Natron und Weinsteinbackpulver

    Hier finden Sie eine Übersicht über die verschiedenen Backtriebmittel.

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (2)

    Es gibt noch keine Besprechungen auf deutsch, aber das Rezept wurde von anderen Allrecipes Communities in anderen Sprachen bereits besprochen

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen