Gözleme mit Spinat und Käse

    Gözleme mit Spinat und Käse

    Rezeptbild: Gözleme mit Spinat und Käse
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    Gözleme mit Spinat und Käse

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    55Minuten


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    Über dieses Rezept: Gözleme sind dünne, würzig gefüllte Fladenbrote aus der Türkei, vorallem aus Anatolien. Hier werden sie mit Spinat und Käse gefüllt und in der Pfanne knusprig gebraten. Traditionell werden sie aus Yufka-Teig gemacht, aber ich hab selbstgemachten Hefeteig verwendet.

    Zutaten
    Ergibt: 4 Turkish flatbreads

    • 300 ml warmes Wasser
    • 1 Päckchen (7g) Trockenhefe
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Zucker
    • 375 g Mehl
    • 2 EL Olivenöl
    • 100 g Spinatblätter
    • 200 g Feta, zerkrümelt
    • 200 g Cheddar, gerieben
    • 1 Zitrone, in Spalten geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. 300 ml warmes Wasser, Hefe, Salz und Zucker in einem Krug mit einer Gabel verrühren. Abdecken und 5 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis die Flüssigkeit blubbert.
    2. Mehl in eine große Schüssel sieben. Hefemischung udn 2 EL Öl zugießen und zu einem weichen Teig vermengen. Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und ca. 6 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Teig in 4 gleich große Bälle teilen und auf ein gefettetes Backblech legen. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken. An einem warmen Ort 25 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig im Volumen verdoppelt hat.
    3. Jedes Teigstück zu einem 30x40cm großen Oval ausrollen. Ein Viertel des Spinats über der Hälfte des ovalen Teigstücks verteilen. Mit Feta und Cheddar bestreuen. Teig zusammenklappen und die Ränder fest zusammendrücken.
    4. Eine schwere Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Etwas Olivenöl hineingeben und gefülltes Fladenbrot ca. 3 Minuten braten, bis es an der Unterseite goldgelb ist. Wenden und auf der anderen Seite weitere 3 Minuten braten, bis es goldgelb und knusprig ist.
    5. Gözleme in Stücke schneiden und mit Zitronenspalten, Salz und Pfeffer servieren.
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