Gemüsesuppe mit Fleischklösschen (Albondigas)

    (3)
    1 Std. 25 Min.

    Die Zutatenliste für diese Hackfleischbällchen-Gemüsesuppe mit spanisch-mexikanischem Touch ist lang, die Zubereitung ist jedoch einfach. Die angegebenen Gemüse kann man durch andere Gemüse ersetzen, z.B. Paprika, Butternut Kürbis, Mais etc.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • Brühe
    • 3 l Wasser
    • 700 ml pürierte Tomaten (Passata)
    • 1 Zwiebel, geviertelt
    • 4 EL gekörnte Hühnerbrühe
    • 3 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1 EL getrockneter Oregano
    • Fleischklösschen
    • 1,3 kg mageres Rinderhack
    • 3 Eier
    • 120 ml pürierte Tomaten (Passata)
    • 45 g ungekochter Langkornreis
    • 4 EL gehackter frischer Koriander
    • 1 EL Würzsalz
    • 1 EL getrockneter Oregano
    • 1/2 TL Zwiebelpulver
    • 1/2 TL Knoblauchpulver
    • 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • Außerdem
    • 10 Mini-Kartoffeln
    • 5 große Karotten, diagonal in Streifen geschnitte
    • 5 Selleriestangen, diagonal in Streifen geschnitten
    • 2 Zucchini, gehackt
    • 140 g grob geraspelter Weißkohl
    • Optional
    • 1 Zitrone, in Spalten geschnitten
    • 2 Avocados, gewürfelt
    • 4 EL gehackter frischer Koriander

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:40Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde25Minuten 

    1. Wasser in einen großen Topf geben und erhitzen. 700 ml Passata, Zwiebel, Hühnerbrühegranulat, Knoblauch und 1 EL getrockneten Oregano dazugeben und zum Kochen bringen.
    2. Fleisch, Eier, 120 ml Passata, Reis, 4 EL Koriander, Würzsalz, 1 EL getrockneten Oregano, Zwieblpulver, Knoblauchpulver, Pfeffer und Kreuzkümmel in einer großen Schüssel mit den Händen gründlich vermischen.
    3. Fleischmasse zu kleinen Bällchen formen und vorsichtig in die kochende Brühe gleiten lassen.
    4. Kartoffeln, Karotten und Sellerie dazugeben. Flamme reduzieren und ca. 30 Minuten simmern, bis die Kartoffeln und das Fleisch gar sind. Zucchini und Kohl dazugeben und weitere 10 Minuten simmern, bis der Kohl weich ist.
    5. Mit einem Schuss Zitronensaft, Avocado und gehacktem Koriander servieren.
    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (3)

    Es gibt noch keine Besprechungen auf deutsch, aber das Rezept wurde von anderen Allrecipes Communities in anderen Sprachen bereits besprochen

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen
    Alle 9 Rezeptsammlungen ansehen