Geschichtete Ratatouille

    2 Stunden 15 Min.

    Die Ratatouille schmeckt warm oder kalt.

    jogili

    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 bis 2 Auberginen
    • Salz
    • 3 EL Olivenöl
    • 1 große Zwiebel
    • 4 mittelgroße Tomaten
    • 1 grüne Gemüsepaprika
    • frischer Thymian
    • durchgepresster Knoblauch, nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde30Minuten  ›  Ruhezeit: 15Minuten  ›  Fertig in:2Stunden15Minuten 

    1. Auberginen in Scheiben schneiden und mit reichlich Salz bestreuen. 15 Minuten schwitzen lassen, abtupfen. In Öl kurz anbraten. Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Tomaten in Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in Stücke schneiden und flach drücken.
    2. Hohe Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen, Zwiebel, Aubergine, Tomaten und Paprika schichten, jede Schicht mit Salz, Pfeffer und Thymian bestreuen, bis alles aufgebraucht ist.
    3. Mit Folie abdecken und bei niedriger Hitze bei 140 C Umluft im Ofen langsam 1 Stunde garen. Auf 160 C erhöhen und nochmals 30 Minuten ohne Abdeckung weitergaren.

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    Auberginen zubereiten

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