Apfelkuchen mit Gitter

    Apfelkuchen mit Gitter

    6mal gespeichert
    55Minuten


    Einfach mal ausprobieren!

    Über dieses Rezept: Eine besonders schöne Dekoration ist das Gittermuster auf Kuchen, das leider etwas in Vergessenheit geraten ist.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • Für den Obstkuchenteig
    • 250 g Weizenmehl
    • 1/2 TL Backpulver
    • 1/2 TL Salz
    • 150 g Butter
    • 2 EL Honig
    • 2 Eigelb
    • 2 EL Wasser
    • Butter für die Form
    • Für den Belag
    • 6 Äpfel
    • 1 TL Zitronensaft
    • 100 g Schlagsahne
    • 2 Eier
    • 3 Eigelb
    • 2 TL Vanillezucker
    • 2 EL Zucker
    • 75 g gemahlene Mandeln
    • 1 Eiweiß

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Für den Teig alle Zutaten vermengen und dann zu einem glatten Teig kneten. 30 Minuten kalt stellen. Den Boden einer Springform einfetten.
    2. Den Teig ausrollen. Etwa ein Fünftel beiseite legen. Mit dem restlichen Teig den Boden der Springform und die Seiten etwa 3 cm hoch auskleiden. Mit der Gabel mehrfach einstechen. Dann 20 Minuten kalt stellen.
    3. Den Backofen auf 180 C / Gasherd Stufe 2-3 vorheizen.
    4. Den Teig mit Backpapier bedecken, darauf Hülsenfrüchte geben. 10 Minuten blindbacken.
    5. Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Scheiben schneiden. Den Zitronensaft darauf träufeln. 1 EL Sahne beiseite stellen. Den Rest mit den Eiern, 2 Eigelben und dem gesamten Zucker vermischen. Die Mandeln zugeben.
    6. Den Teig mit dem Eiweiß bepinseln, die Äpfel darauf verteilen und die Sahnemischung darüber gießen. Den beiseite gelegten Teig in fingerbreite Streifen schneiden und gitterförmig auf den Kuchen legen. Das restliche Eigelb und die restliche Sahne verrühren. Das Gitter damit einpinseln. Bei 200 C / Gasherd Stufe 3-4 nochmals etwa 20 Minuten backen.

    Vanillezucker selber machen

    Wie sich echter Vanillezucker auf einfache Weise herstellen lässt, steht in der Allrecipes Kochschule

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Mürbeteig zubereiten

    In der Allrecipes Kochschule gibt es Tipps und Tricks rund um die Zubereitung von Mürbeteig.

    Eier trennen

    In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen