Arroz con pollo (Reis mit Huhn)

    (50)
    2 Stunden 10 Min.

    Arroz con Pollo ist ein beliebtes Gericht der lateinamerikanischen und spanischen Küche, bei dem alle Zutaten im Ofen gegart werden.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 60 ml Pflanzenöl
    • 1 ganzes Huhn von 1,8 bis 2 kg, zerteilt
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 1 grüne Gemüsepaprika, gewürfelt
    • 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • 2 Knoblauchzehen, ganz gelassen
    • 400 g passierte Tomaten (Passata)
    • 185 g Langkornreis
    • 2 TL Salz, nach Geschmack
    • 1 TL getrockneter Oregano
    • 1/2 TL Pfeffer
    • 1 Lorbeerblatt
    • 500 ml Hühnerbrühe, Menge nach Bedarf
    • 150 g grüne Erbsen
    • 70 g entsteinte schwarze Oliven, in Scheiben
    • 70 g Rosinen
    • 50 g frische Pimiento Chili oder andere rote milde Chili, gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde55Minuten  ›  Fertig in:2Stunden10Minuten 

    1. Ofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen.
    2. Öl in einem Bräter bei mitterer Flamme erhitzen. Huhn 5 bis 10 Minuten rundherum braun anbraten. Mit einem Schaumlöffel aus dem Topf nehemn und auf einen Teller legen. Zwiebel, Paprika, Knoblauch gehackt und ganze Zehen dazugegen und alles 5 Minuten unter Rühren anbraten, bis die Zwiebel weich ist.
    3. Huhn zurück in den Topf geben, dazu Tomaten, Reis, Salz, Oregano, Pfeffer und Lorbeerblatt. So viel Brühe dazugeben, dass alle Zutaten bedeckt sind.
    4. Im vorgeheizten Ofen im geschlossenen Bräter ca. 1,5 Stunden schmoren, bis das Huhn gar ist und klarer Fleischsaft austritt.
    5. Erbsen, Oliven, Rosinen und Chilis untermischen und weitere 15 Minuten garen, bis alles gründlich erhitzt ist.

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