Süßes Kartoffelbrot

    Süßes Kartoffelbrot

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    2Stunden40Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Das Brot schmeckt am besten noch etwas warm mit Butter. An den Teig kann man auch eine Handvoll Rosinen tun.

    Zutaten
    Ergibt: 1 brot

    • 500 g Mehl
    • 20 g frische Hefe
    • 100 ml lauwarme Milch
    • 1 EL Zucker
    • 50 g weiche Butter
    • 1 Ei
    • 50 g Zucker
    • Prise Salz
    • Saft und Schale von 1 Zitrone
    • 1 mittelgroße gekochte Kartoffel, fein gerieben (ca. 150 g)
    • 1 EL Rum
    • etwas Milch mit Ei verquirlt

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 1Stunde20Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:2Stunden40Minuten 

    1. Etwas Mehl mit Hefe, Milch und 1 EL Zucker zu einem Vorteig verrühren, 20 Minuten gehen lassen.
    2. In einer Schüssel restliches Mehl mit Butter, Ei, 50 g Zucker, Salz, Zitronenschale und Saft, Kartoffel und Rum zu einem glatten Teig verkneten. Zu einem Laib formen, auf ein bemehltes Backblech setzen und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
    3. Mit Eiermilch bestreichen. Backofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Förmchen mit Wasser auf den unteren Ofenrost stellen und Brot 1 Stunde goldbraun backen.

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